[후덕죽 셰프 프로필] 나이 출생지 국적 중식 요리사 이력 호텔신라 팔선 앰배서더 서울 풀만 호빈 총괄셰프 최근 근황

[후덕죽 프로필] 나이 출생지 국적 중식 요리사 이력 호텔신라 팔선 앰배서더 서울 풀만 호빈 총괄셰프 최근 근황

후덕죽

 

후덕죽 프로필은 대한민국 요리사 중 독보적인 경력과 이력을 지닌 인물로 자주 검색됩니다. 후덕죽 나이와 출생지, 국적, 그리고 최근 근황까지 함께 정리하면 그의 현재 위치를 보다 명확히 이해할 수 있습니다.

후덕죽은 중식 요리사로서 호텔 주방과 대기업 조직을 모두 경험한 사례로 평가받습니다. 현재까지도 현역으로 활동하며 중식 업계에서 상징적인 존재로 언급됩니다.

 

후덕죽 나이·고향·학력

후덕죽은 1949년 서울특별시 중구 소공동에서 태어났으며, 어린 시절부터 서울 지역에서 성장했습니다. 서울특별시 중구라는 도심 환경은 이후 호텔 주방 중심의 경력 형성에 자연스럽게 연결되었습니다.

후덕죽은 공식적으로 대학 학력이나 특정 학과명이 알려져 있지 않지만, UN센터호텔 주방에서의 실무 수련을 통해 조리 교육을 받았습니다. UN센터호텔 주방 경험은 학교 교육을 대체하는 현장 중심의 조리 학습 과정이었습니다.

후덕죽은 이후 반도호텔 용궁 중식당에서 근무하며 광둥 요리 체계를 익혔습니다. 반도호텔 용궁은 고급 중식 레스토랑으로, 이곳에서의 경험은 중식 전문 요리사로서의 진로를 확고히 하는 계기가 되었습니다.

1975년에는 일본 도쿄 광둥 요리 유학을 통해 중국 남방 요리의 조리 이론과 기술을 체계적으로 습득했습니다. 일본 도쿄 유학 과정은 이후 호텔신라 팔선 주방 운영에 직접적인 영향을 주었습니다.

 

데뷔 계기와 주요 경력

후덕죽의 요리 경력은 1968년 UN센터호텔 입사를 통해 본격적으로 시작되었습니다. UN센터호텔 조리사로서의 첫 근무는 호텔 주방 시스템을 이해하는 출발점이 되었습니다.

1972년 반도호텔 용궁 중식당에 입사한 후덕죽은 광둥 요리를 중심으로 한 중식 조리 기술을 심화했습니다. 반도호텔 용궁은 고급 중식 코스를 운영하던 공간으로, 실전 경험을 쌓기에 적합한 환경이었습니다.

1977년 후덕죽은 호텔신라에 입사하며 커리어의 전환점을 맞이했습니다. 호텔신라 입사는 이후 팔선 개업과 연결되며 중식 요리사로서의 입지를 크게 넓혔습니다.

1979년 3월 8일 호텔신라 팔선 개업과 함께 후덕죽은 핵심 주방 인력으로 참여했습니다. 호텔신라 팔선은 이후 국내 최고급 중식당으로 자리 잡으며 그의 대표 경력으로 남았습니다.

 

 

1994년 후덕죽은 호텔신라 조리총괄 이사로 임명되었습니다. 호텔신라 조리총괄 이사 직책은 조리업계 최초의 대기업 임원 사례로 기록되었습니다.

2005년에는 호텔신라 조리총괄 상무로 승진하며 다시 한 번 기록을 세웠습니다. 호텔신라 상무 직위는 요리사가 도달할 수 있는 최고 경영 단계로 평가되었습니다.

이후 후덕죽은 중식당 허우를 개장하고, 더 리버사이드호텔 따뚱 by 허우 재개장에 참여했습니다. 중식당 허우와 따뚱 by 허우는 그의 이름을 전면에 내건 외식 브랜드였습니다.

2022년부터는 앰배서더 서울 풀만 호텔 호빈 총괄셰프로 활동하고 있습니다. 앰배서더 서울 풀만 호빈은 미쉐린 가이드 1스타를 받은 중식 레스토랑으로 현재 그의 대표 활동 무대입니다.

후덕죽

 

인적 정보 요약

이름	후덕죽
출생	1949년 서울특별시 중구 소공동
국적	대만
직업	중식 요리사
소속	앰배서더 서울 풀만 호텔 호빈 총괄셰프

후덕죽

 

최근 근황 및 이슈

후덕죽은 최근 넷플릭스 예능 프로그램 흑백요리사 시즌 2에 참가자로 출연했습니다. 흑백요리사 시즌 2 출연은 최고령 현역 중식 요리사라는 점에서 큰 화제를 모았습니다.

프로그램 내에서 후덕죽은 팔선 출신 후배 요리사들과의 대결과 협업을 통해 노련한 조리 감각을 보여주었습니다. 흑백요리사 시즌 2에서의 모습은 그의 현재 활동성을 보여주는 사례로 평가됩니다.

 

가족·결혼·집안 이야기

후덕죽의 가족과 결혼 여부에 대해서는 공식적으로 공개된 정보가 많지 않습니다. 다만 제자 관계를 통해 요리 인맥 중심의 가족 같은 공동체를 형성해 왔습니다.

여경옥 셰프와 천상현 셰프는 후덕죽의 제자로 알려져 있으며, 각각 롯데호텔 도림과 청와대 주방에서 활동한 경력이 있습니다.

 

향후 활동 및 현재 상황

후덕죽은 현재도 앰배서더 서울 풀만 호텔 호빈 주방을 직접 총괄하며 현역 셰프로 활동 중입니다. 앰배서더 서울 풀만 호빈 운영은 그의 요리 철학을 현재형으로 보여주는 무대입니다.

앞으로도 후덕죽은 방송과 현장 조리를 병행하며 중식 요리사의 역할을 이어갈 것으로 전망됩니다.

 

자주 묻는 질문(FAQ)

• 후덕죽 나이는 몇 살인가요? 후덕죽은 1949년생으로 2025년 기준 75~76세입니다.
• 후덕죽 국적은 무엇인가요? 후덕죽은 대만 국적을 가지고 있습니다.
• 후덕죽 현재 어디에서 활동하나요? 후덕죽은 앰배서더 서울 풀만 호텔 호빈 총괄셰프로 활동하고 있습니다.
• 후덕죽이 출연한 방송은 무엇인가요? 후덕죽은 넷플릭스 흑백요리사 시즌 2에 참가자로 출연했습니다.

 

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