카페인에 대한 잡지식들 [펌]

 

커피의 카페인은 사람의 몸에 빠른 속도로 완전히 흡수된다. 카페인을 섭취하면 45분 이내에 99%가 흡수 된다.
하루 최대 300~500mg의 카페인은 사람에게 나쁜 영향을 끼치지 않는다

 

 

70kg 성인남성이 280mg의 카페인을 섭취했을때 카페인의 반감기는 약 2.5~4.5시간 이다.
CYP1A2라는 유전자가 카페인을 분해하는 간 효소를 결정하는데, 이것과 신체 상태에 따라 카페인 분해속도가 달라진다

 

 

담배를 피면 카페인 분해가 빨라진다
카페인을 정기적으로 섭취하면 내성이 생긴다

 

 

240ml의 홍차에는 47~90mg의 카페인이, 같은양의 커피에는 약 95mg의 카페인이 함유되어있다

카페인은 우려내는 시간과 온도에 정비례 한다 

그래서 핸드드립 커피보다 콜드브류가 카페인 함량이 높다,

차도 오래 우려 낼수록 카페인 함량이 20mg까지 상승한다

Caffeine for the Sustainment of Mental Task Performance: Formulations for Military Operations.  National Academies Press (US); 2001.

Komes, Drazenka & Horžić, Dunja & Belščak, Ana & Kovačević Ganić, Karin & Baljak, Ana. (2009). Determination of Caffeine Content in Tea and Maté Tea by Using Different Methods. Czech Journal of Food Sciences. 27. 213-216. 10.17221/612-CJFS.