[이준 셰프 프로필] 나이 국적 학력 경희대학교 조리학과 CIA 미쉐린 2스타 스와니예 도우룸 흑백요리사 시즌2 근황

[이준 셰프 프로필] 나이 국적 학력 경희대학교 조리학과 CIA 미쉐린 2스타 스와니예 도우룸 흑백요리사 시즌2 근황

 

이준

 

이준 셰프는 대한민국을 대표하는 파인다이닝 요리사로 활동하고 있으며, 이준 프로필과 나이, 근황에 대한 관심이 꾸준히 이어지고 있습니다. 이준 셰프는 국내외 조리 교육과 해외 레스토랑 경력을 바탕으로 자신만의 요리 철학을 구축해 왔습니다.

특히 스와니예와 도우룸을 운영하며 미쉐린 가이드 평가를 받은 이력과 방송 출연을 통해 대중적인 인지도도 함께 쌓아가고 있습니다.

 

이준 나이·고향·학력

이준 셰프는 1983년 대한민국에서 태어났으며, 경희대학교 조리학과에 2002학번으로 진학해 학사 과정을 이수했습니다. 경희대학교 조리학과 재학 시절에는 체계적인 조리 이론과 실습 교육을 통해 기초 역량을 다졌습니다.

경희대학교 조리학과에서의 학업은 이후 전문 요리사의 길을 선택하는 데 중요한 기반이 되었으며, 외식 산업 전반에 대한 이해를 넓히는 계기가 되었습니다. 경희대학교 조리학과 교육 과정은 메뉴 구성과 식재료 분석 역량 강화에 직접적인 영향을 주었습니다.

이준 셰프는 이후 미국의 Culinary Institute of America에 진학해 정규 과정을 졸업했습니다. Culinary Institute of America에서는 글로벌 파인다이닝 기준에 맞춘 조리 기술과 레스토랑 운영 전반을 학습했습니다.

미국 Culinary Institute of America에서의 경험은 해외 미쉐린 레스토랑 진출로 이어졌으며, 실무 중심의 교육을 통해 전문 셰프로서의 방향성을 구체화하는 데 기여했습니다.

 

데뷔 계기와 주요 경력

이준 셰프는 Culinary Institute of America 졸업 이후 미국 뉴욕의 퍼세(Per Se) 레스토랑에 입사하며 본격적인 커리어를 시작했습니다. 퍼세에서의 근무 경험은 미쉐린 스타 레스토랑 운영 방식을 체득하는 계기가 되었습니다.

퍼세(Per Se)에서 이준 셰프는 고급 식재료 관리와 코스 요리 구성에 참여하며 파인다이닝 주방 시스템을 경험했습니다. 퍼세 근무 시절은 이후 셰프로서의 기준을 정립하는 중요한 단계였습니다.

이후 이준 셰프는 링컨(Lincoln) 레스토랑로 자리를 옮겨 보다 다양한 메뉴 구성과 주방 운영 역할을 수행했습니다. 링컨에서의 경력은 창의적인 요리 접근 방식을 발전시키는 전환점이 되었습니다.

미국 레스토랑 링컨(Lincoln)에서 쌓은 경험을 바탕으로 이준 셰프는 한국으로 돌아와 독립적인 레스토랑 운영을 준비했습니다. 이 과정에서 해외 파인다이닝 스타일을 한국 식문화에 접목하는 방향을 구상했습니다.

 

 

이준 셰프는 서울에 파인다이닝 레스토랑 스와니예(Soigné)를 오픈하며 오너셰프로서 활동을 시작했습니다. 스와니예는 개장 이후 미쉐린 가이드 평가를 받으며 국내 파인다이닝 씬에서 주목을 받았습니다.

스와니예(Soigné)는 2025년 기준 미쉐린 가이드 2스타에 선정되었으며, 이준 셰프의 대표적인 성과로 평가됩니다. 해당 성과는 메뉴 철학과 지속적인 품질 관리의 결과로 해석됩니다.

이후 이준 셰프는 생면 파스타 전문점 도우룸(Doughroom)을 추가로 운영하며 외식 브랜드 확장에 나섰습니다. 도우룸은 보다 캐주얼한 콘셉트로 접근하면서도 전문성을 유지하는 전략을 취했습니다.

도우룸(Doughroom)은 생면 파스타를 중심으로 한 메뉴 구성으로 차별화를 이루었으며, 이준 셰프의 요리 스펙트럼을 보여주는 사례로 평가받고 있습니다.

이준

 

인적 정보 요약

이름	이준
출생	1983년
국적	대한민국
학력	경희대학교 조리학과 학사, Culinary Institute of America 졸업
직업	요리사
소속	스와니예 오너셰프, 도우룸 오너셰프

이준

 

최근 근황 및 이슈

이준 셰프는 최근 6개월 기준으로 넷플릭스 요리 예능 프로그램 흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌 2에 참가자로 출연하고 있습니다. 해당 프로그램은 2025년 12월부터 공개되며 화제를 모으고 있습니다.

흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌 2 출연을 통해 이준 셰프는 레스토랑 운영을 넘어 요리사 개인의 철학과 실력을 대중에게 보여주고 있습니다.

 

가족·결혼·집안 이야기

이준 셰프의 가족 관계나 결혼 여부에 대해서는 공식적으로 공개된 정보가 제한적입니다. 현재까지는 요리 활동과 레스토랑 운영 중심의 행보가 주로 알려져 있습니다.

 

향후 활동 및 현재 상황

이준 셰프는 스와니예와 도우룸 운영을 지속하며 레스토랑 품질 유지에 집중하고 있습니다. 동시에 방송 활동을 통해 요리사로서의 영역을 확장하고 있습니다.

향후에도 파인다이닝과 대중적인 요리 콘텐츠를 병행하며 국내 외식 산업에서의 입지를 이어갈 계획입니다.

 

자주 묻는 질문(FAQ)

• 이준 셰프의 나이는 몇 살입니까? 이준 셰프는 1983년생입니다.
• 이준 셰프의 대표 레스토랑은 어디입니까? 이준 셰프는 스와니예와 도우룸을 운영하고 있습니다.
• 이준 셰프는 미쉐린 스타를 받았습니까? 스와니예는 2025년 기준 미쉐린 가이드 2스타에 선정되었습니다.
• 이준 셰프는 방송 활동을 하고 있습니까? 이준 셰프는 흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌 2에 출연하고 있습니다.